Первые шаги при нарушениях пищевого поведения: с чего начать перестройку питания

Когда речь идёт о пищевом поведении, доктор Саулитис настаивает: спешка — главный враг. Первый шаг — не голодовка и не резкая перестройка, а медленное, постепенное снижение быстрых сахаров с заменой их белками и жирами. Только когда организму это действительно нравится, можно думать о следующих этапах.

Первый шаг: медленно убрать быстрый сахар

Начинать нужно с того, чтобы «как можно медленнее и медленнее» снижать быстрый сахар и заменять его не сахаром, а белками и жирами. Доктор советует сохранить хотя бы пять процентов углеводов из злаков в меню — без этого «вы никуда не уедете». Чем медленнее вы делаете перестройку, тем лучше результат.

«Первый шаг — и тогда уже как можно медленнее и медленнее снижается быстрый сахар, и заменять уже не сахаром, то есть белками и жирами.»

Дойти до уровня, когда тело говорит «да»

Цель первого этапа — состояние, когда организм хорошо себя чувствует и вы примерно на 90 процентов перешли на белки и жиры. Только тогда делается следующий шаг, и где-то в течение трёх месяцев можно перейти чисто на белок и жир. Главный ориентир — не цифры, а ощущение: тело должно сказать «да, мне это нравится, я чувствую себя лучше».

«Здесь главное, чтобы вы от своего организма получили бы кайф, чтобы тушка сказала бы: да, мне это нравится, я чувствую себя лучше.»

Когда можно думать о голодовках — и почему не раньше

Популярные «гуру» советуют интервалы по 16, 20, 24 часа и больше. Но доктор предупреждает: эти голодовки имеют смысл, только когда человек уже полностью перешёл на жиры и белки, поймал нормальную психику, вышел из депрессии и продержался как минимум три месяца чисто на белке и жире. Если же оставить эти десять процентов углеводов и при этом голодать, после возврата к еде они «сразу взорвутся» — 50, 60, 70 процентов, и всё откатится назад.

Распространённая ошибка выхода

Очень частая и катастрофическая ошибка — изнурять себя голоданием, а потом выходить на соки, пюре, овощи и фрукты. Доктор объясняет: совет про быстрые углеводы и соки «на выходе» — путь в никуда. Если есть что-то, кроме жиров и белков, живот как раз не работает нормально.

Простой совет про перистальтику

Доктор называет жир тем нутриентом, который двигает кишечник в нужном направлении: жир даёт выброс желчи, желчь даёт перистальтику. Если есть запор — фрукты и овощи перистальтики не дают.

«Единственный нутриент, который двигает кишечник в нужном направлении, — это жир.»

Практика: чек-лист первых шагов

1. Медленно снижайте быстрый сахар, заменяя его белками и жирами — не резко, а «потихоньку».
2. Оставьте хотя бы ~5% углеводов из злаков в меню как опору на старте.
3. Дойдите до состояния, когда тело чувствует себя хорошо (≈90% рацион — белки и жиры), и только потом — следующий шаг.
4. Не начинайте интервальные голодовки, пока не продержались как минимум три месяца чисто на белке и жире и не вышли из тяжёлого состояния.
5. При запоре — сначала чуть больше жира (например, сливочного масла), а не соки и фрукты, и наблюдайте, как меняется самочувствие.