Первые шаги при пищевой зависимости: как медленно выйти из сахарной петли

Пищевая зависимость часто работает как тихий «антидепрессант»: быстрые углеводы и сахар на короткое время гасят перепады настроения, но закрепляют зависимость. Первые шаги — не подвиг, а медленное и бережное движение, при котором организм сам начинает чувствовать себя лучше. Эта брошюра — о том, с чего реально начать.

Шаг первый: медленно снижать быстрый сахар

Главное правило — никакой резкости. Быстрый сахар снижается «как можно медленнее и медленнее», а освободившееся место занимают белки и жиры. Так потихоньку организм доходит до уровня, когда он уже хорошо себя чувствует, и вы примерно на 90% перешли на белки и жиры. Только после этого имеет смысл делать следующий шаг.

«Первый шаг — и тогда как можно медленнее и медленнее снижается быстрый сахар, и заменять уже не сахаром, то есть белками и жирами.»

Почему голодовки — не начало, а финал

Доктор предупреждает: популярные у «гуру» схемы голодания (16, 20, 24 часа и больше) — это не первый шаг. Пока человек не перешёл чисто на жиры и белки, такие голодовки преждевременны. К ним стоит переключаться только тогда, когда вы поймали нормальную психику, вышли из депрессивных состояний и как минимум три месяца находитесь на белке и жире. Чем медленнее вы всё делаете, тем лучше результат.

Опасность «обезьяньего мозга»

Если человек действует из реактивного, тревожного состояния — «во власти обезьяны», — никакое мышление организму не поможет. При выходе в новое состояние у обычного человека часто появляется тревога: «что со мной происходит, я не чувствую энергии». Это новое и потому пугает. Но это уже работа коры (cortex), другое состояние — и именно там приходит понимание, что вам это нравится и вы чувствуете себя лучше.

«Главное, чтобы вы от своего организма получили бы кайф, чтобы тушка сказала бы: да, мне это нравится, я чувствую себя лучше.»

Частая катастрофическая ошибка на выходе

Очень распространённая ошибка: люди сначала изнуряют себя голоданием, а потом выходят на соки, пюре, овощи и фрукты — и снова срываются. Если в рационе остаются те самые проценты углеводов, при возвращении они «сразу взорвутся»: было десять — станет пятьдесят, шестьдесят, семьдесят. Совет начинать с быстрых углеводов и соков доктор называет тупиковым.

Жир, перистальтика и страх запоров

Многих пугают, что без фруктов, соков и овощей «живот не пойдёт». На деле, по словам доктора, именно жир — тот нутриент, который двигает кишечник в нужном направлении: жир даёт выброс желчи, желчь даёт перистальтику. Фрукты и овощи перистальтики не дают. Если есть запор, самый простой шаг — добавить чуть больше жира, чуть больше сливочного масла, и посмотреть, как пойдёт.

«Если у вас запор — попробуйте чуть-чуть побольше есть жира, чуть больше сливочного масла, и посмотрите, как вы пойдёте в туалет с большей лёгкостью.»

Практика: чек-лист первых шагов

1. Не рубить с плеча. Снижайте быстрый сахар максимально медленно — чем медленнее, тем лучше результат.
2. Заменять, а не отнимать. Освободившееся от сахара место заполняйте белками и жирами.
3. Дойти до уровня ~90%. Двигайтесь дальше только тогда, когда организм на белке и жире чувствует себя хорошо.
4. Не торопиться с голодовками. Любые длительные интервалы — только после стабильной психики и минимум трёх месяцев на белке и жире.
5. При запоре — больше жира. Добавьте немного сливочного масла, а не соков и фруктов.